Mit der Preiskalkulation von Rezeptrechner PRO Business behältst du deine Rohstoffpreise im Blick und ermittelst aus deinen Rezepten den Wareneinsatz – pro 100 g, pro Stück oder pro Portion. Arbeitsaufwand, Verpackungs- und Fixkosten fließen mit ein, und du wählst deine Kalkulationsmethode (Deckungsbeitrag oder Aufschlagskalkulation) – für einen belastbaren Verkaufspreis.

Was die Preiskalkulation kann

• Wareneinsatz berechnen – pro 100 g, pro Stück oder pro Portion, direkt aus der Rezeptur
• Arbeitsaufwand und Verpackungskosten berücksichtigen
• Fixkosten hinterlegen und in die Kalkulation einfließen lassen
• Kalkulationsmethode wählen – Deckungsbeitrag oder Aufschlagskalkulation
• Verkaufspreis ermitteln – pro 100 g, pro Stück oder pro Mahlzeit
• Rohstoffpreise zentral hinterlegen – Kalkulationen rechnen mit deinen aktuellen Einkaufspreisen
• Mengen & Portionen skalieren – der Reduktionsfaktor (z. B. Wasserverlust) wird berücksichtigt
• Preise vergleichen und bei steigenden Rohstoffkosten schnell nachziehen

So funktioniert's

1. Rezept mit Zutaten und Mengen anlegen.
2. Einkaufspreise der Zutaten hinterlegen.
3. Arbeitsaufwand, Verpackungs- und Fixkosten ergänzen.
4. Kalkulationsmethode wählen (Deckungsbeitrag oder Aufschlagskalkulation) und die Bezugsgröße festlegen (100 g / Stück / Portion).
5. Verkaufspreis ablesen – und bei Preisänderungen jederzeit aktualisieren.

Lieferantenliste mit Preisen importieren

Statt jeden Einkaufspreis einzeln einzutippen, importierst du deine Lieferantenliste mit Preisen per Excel: Excel-Vorlage herunterladen, die Preise aus deiner Lieferantenliste in die Spalten eintragen und die Datei wieder hochladen. Für passende Zutaten lassen sich Nährwerte und Allergene aus unserer Datenbank übernehmen. So pflegst du deine Rohstoffpreise einmal zentral – und alle Kalkulationen rechnen mit den aktuellen Werten.

Einzelne Gerichte oder viele Gerichte?

Die Preiskalkulation ist für das Berechnen einzelner Gerichte gedacht – vom Wareneinsatz bis zum Verkaufspreis. Geht es um viele Gerichte, also um Mengen und Wareneinsatz für die gesamte Produktion, planst du das über die Einkaufsliste – mengengenau als Bestellgrundlage für Produktion oder Event.

Ausführliche Anleitung im Portal

Die vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung mit allen Details ist direkt im Rezeptrechner PRO Business Portal integriert – du findest sie nach dem Login im Handbuch.